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郎烧饼店经营策略

烧饼加盟店的管理经营理念

时间:2017-07-19 17:26:37来源:梁山武大郎烧饼加盟总部点击: 106次

    近年来由于我公司武大郎烧饼店发展迅猛,加盟店生意非常走俏,现在被越来越多创业人士看好。在这里和大家浅淡一些烧饼店经营管理方面的知识,希望对将来想开店创业或者正在开烧饼店的人士有所帮助。

    店面经营管理
 
    1、 品牌
 
    说到品牌,也许大家都会这样认为,那是大企业的事,小小的烧饼店用不上。其实这样想就大错特错了。我们武大郎烧饼店本身就是一个知名品牌。在顾客购买你产品的整个过程中都能在顾客的潜意识里构成一个印象,我们的烧饼味道好、服务好,又有特色,那将会收到意想不到的效果。因为顾客下次再准备买烧饼时,他立即就会想到我们家烧饼店的很好,会将你所有的质量服务等等都浓缩到这个店名上,其实留在顾客记忆中的这种印象就是创造品牌的根源。

     2、 质量
 
     产品的质量可以说是企业的生命。要做好质量首先得要把好两道关,一是产品的原料,没有好的原料肯定难以做出好的产品。所以我们要严把进料关,根据产品的需要购买合适、优质的原料。二是烤饼师傅严格按照公司总部的工艺制作烧饼,这样才能保证烤出诱人的烧饼。

     顾客就是上帝,如今要想赢得顾客不光要靠上面所说到的品牌和质量,而诸如顾客的情感等因素也能左右他是否选择你的商品。所以现在流行一个说法:“顾客管理”。也就是我们在烧饼店经营的时候,要了解顾客、认识顾客和注重维系顾客。而顾客又可分为几种,如过路客、回头客、忠实顾客和最佳顾客等。

    (1)过路客一般都是路过的人,要赢得过路客则全靠你店堂的整洁,门面装璜能否吸引和营业员亲切的笑容来赢取。过路客中又有本地的、外地的,也许还有经常路过的,再加上你的产品好,在这些人中也有部分会成为你的回头客。所以我们要从各方面去尽量做到最好来努力争取。

    (2)回头客是曾经光顾过你的顾客,他之所以选择你,而不去隔壁那家,原因是你在某一方面胜于他人。如你产品的质量、服务和环境等等。这些顾客是最有希望成为你的忠实顾客的,你一定要好好珍惜,好好把握。

    (3)忠实顾客,上面说到他曾经是回头客,也就是说你的某些产品他很喜欢,你的服务和环境又令其难以忘怀,你的热情和你笑容使他根本不好意思走进隔壁,他选择了你,就好像是恋人之中她选择了他,只要你坚持到底,她会是“你的人”(最佳顾客)。

    (4)最佳顾客,如果你的顾客中有很多是最佳顾客,那你就真的很成功,因为最佳顾客他能免费为你做广告。比如一个人表示想买某一样东西,而他的朋友知道自然的马上就会介绍某某的很好等等。这是发自内心的不由自主的一种行为,而且也是千金都难买的一种效果,也就是常人所说的口碑。所以我们要在各方面下功夫,多赢取这样的顾客。

     以上就是个人在经营烧饼店中的一些体会,希望能够给各位烧饼店主一些启发。

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