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武大郎烧饼店技术培训

武大郎烧饼的配方和做法

时间:2016-05-15 16:51:42来源:梁山武大郎烧饼加盟总部点击: 100次

    现在有好多的朋友品尝到我们的武大郎烧饼后,也想自己动手做一下,或者是自己制作后再外卖,于是他们就在网上搜索武大郎烧饼配方

    其实,我告诉这些朋友,网上公开的这些配方可以说是只是非常的简单,没有什么核心东西。有价值的配方根本不会出现在网上,就像可口可乐的配方在网上搜索不到一样。而且通过网上这些配方制作出来的烧饼,其口味远远不及我们公司的烧饼好受人欢迎。

    但是出于帮助这些朋友,就把网上公开的配方公布下。

    武大郎烧饼参考配方
 
    面粉10斤、酵母150克、白糖400克、泡多源50-100克、乙基麦芽酚1克、温水5.5斤。

    切碎熟猪肉(或牛肉)、笋丁或水萝卜丁、花生油、咖喱粉、五香粉、辣椒粉、食用盐、芝麻仁等。

     武大郎烧饼的做法:

    1、在面粉中加入适量的冷水和成较软的面团。用专用压面器把大面团轧成一大张面皮,然后把公司提供的面料均匀地撒在面皮上。

加水和面

    2、把轧好的面皮擀成面卷然后分割成小面团擀成薄面皮。

分割小面团

    3、在檊好的面皮放上调制好的肉馅。然后在馅中间打一个鹌鹑蛋,送入烤箱烘烤
 

把肉馅放在面皮上

    4、六分钟后,香喷喷的武大郎烧饼就可以出炉了。

烙好的武大郎烧饼

 

    在此郑重声明:上面的配方绝非我们公司使用的配方。想学习正宗武大郎烧饼制作方法,只有来我们公司直营店学习。我们不会在这里公布公司目前使用的配方,目的是为了保护我们加盟商的利益。

 

 

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